白菜和什么一起炒最好吃?口感脆爽,酸香开胃好吃
——【西红柿白菜炒木耳】——
【制作主料】:大白菜几片、西红柿2个、泡发木耳1把
(资料图片仅供参考)
【制作调料】:大蒜2瓣、香葱1根、生抽小半勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、盐少许
——制作方法和步骤——
【步骤一】:将大白菜清洗干净用刀把杆和叶子分开,先把白菜杆拍一下斜刀切成片,叶子用手撕成小块,西红柿清水干净,改刀切成小块,然后分别装盘备用。
【步骤二】: 把木耳摘洗干净掰成小块、把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末,然后分别装盘备用。
【步骤三】: 锅中放一勺油烧热,把大蒜末和葱白末倒里边,小火炒出香味。
【步骤四】:葱蒜炒出香味后倒入西红柿块,开中火把西红柿的汁炒出来。
【步骤五】:西红柿汁炒出来之后,倒入大白菜梆,迅速不停地翻炒,把白菜炒蔫,炒断生。
【步骤六】:白菜炒断生就可以,一般大火炒3-4 分钟,炒过火了,就会失去脆爽的口感和清甜的味道,然后倒入白菜叶子和木耳,继续翻炒均匀,把白菜叶子炒蔫。
【步骤六】:白菜叶子炒蔫,开小火放入生抽、蚝油、白糖、盐,然后开大火继续翻炒,让调料味道和白菜充分融合后。
【步骤七】:翻炒均匀后放入一勺淀粉水,大火把汤汁稍微收浓,然后关火出锅装盘撒上香葱点缀成菜。
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