酒石酸的作用与功效与副作用_酒石酸的作用

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1、酒石酸是一种羧酸，存在于许多植物中，如葡萄、罗望子等，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。

2、作为抗氧化剂添加到食品中，会使食物变酸。

3、酒石酸铵可被微生物转化为丁二酸，因此工业上酒石酸被用作生产丁二酸的原料。巴斯德以酒石酸为材料，研究天然物质的旋光性。酒石酸有两个相互对称的手性碳和三个旋光异构体。

4、酒石酸也是一种抗氧化剂，用于食品工业。

5、在生化实验中可用作除氧剂。

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